سواء كنت تبحث عن كمال الأجسام لأسباب ترفيهية أو تنافسية، فإن الحصول على التوازن الصحيح من التغذية أمر لا بد منه.
لا شك المشكلة ليست في مدى صعوبة العمل، بل في الطريقة التي يتزودون بها بالطاقة. حيث يتم ترك الكربوهيدرات على الهامش لكنها لاعب رئيسي في تغذية كمال الأجسام !
إذن، هل الذرة جيدة لكمال الأجسام؟ نعم، الذرة مفيدة لكمال الأجسام لأنها تعتبر “كربوهيدرات صحية”، بالإضافة إلى كونها سهلة الهضم، ومفيدة للعديد من أنواع الأنظمة الغذائية المختلفة، ويمكن تناولها بسهولة أثناء التنقل.
تعتبر الذرة مصدرًا ممتازًا للكربوهيدرات والسعرات الحرارية الصحية، وهما مكونان رئيسيان يدعمان نمو العضلات. النشا سهل الهضم ومثالي للامتصاص قبل وبعد التمرين. وهي واحدة من أرخص المكونات المتوفرة!
عندما يتعلق الأمر ببناء الأجسام واكتساب العضلات، فمن الضروري دمج جميع المغذيات الكبيرة (البروتين والدهون والكربوهيدرات).
في الواقع، إن الرجال والنساء الذين يمارسون تمارين القوة مرتين على الأقل في الأسبوع يحتاجون على الأقل نصف السعرات الحرارية التي يحصلون عليها من الكربوهيدرات مثل الذرة كل يوم.
عندما تكون في مرحلة ما قبل المسابقة أو التمرين، يمكن أن يساعدك تقييد السعرات الحرارية (حوالي 15٪ أقل من خط الأساس) في تقليل دهون الجسم، وجعل تلك العضلات في مركز الصدارة. حيث وجدت الأبحاث أن تناول البروتين بكميات كبيرة نسبيًا (حوالي 30٪ من تناول الطاقة) خلال هذا الوقت سيساعد أيضًا في تقليل الكتلة.
ولكن قبل المسابقة، يجب أن تشكل الكربوهيدرات على الأقل نصف إجمالي استهلاكك للطاقة. يجب أن يكون النظام الغذائي المثالي لكمال الأجسام حوالي 55 -60٪ كربوهيدرات، 25-30٪ بروتين، 15-20٪ دهون.
- تحتوي الذرة على كمية مناسبة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات لكمال الأجسام. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، يحتوي كوب واحد من الذرة الطازجة على حوالي 125 سعرة حرارية و 30 جرامًا من الكربوهيدرات.
- تحتوي الذرة أيضًا على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات والمعادن الصحية التي تحافظ على قوة جسمك وتستمر في ممارسة التمارين الرياضية.
3 أسباب لتناول الذرة لكمال الأجسام
وسنقدم لك أهم أربعة أسباب تجعل الذرة أحد أفضل الأطعمة لكمال الأجسام.
1. يسهل هضمها وامتصاصها
الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة الرئيسي للجسم، حيث يذهب نصفها تقريبًا إلى الدماغ والعضلات، لذلك يجب أن تكون متاحة بسهولة. وتوافق جامعة هارفارد على أن الكربوهيدرات هي المصدر الأساسي للطاقة لكل خلية في جسمك.
عند التمرين، المفتاح هو تناول الأطعمة التي توفر وقودًا سريعًا. فالذرة منخفضة نسبيًا في البروتين والدهون مما يسهل على أجسامنا الهضم. كما يوفر السعرات الحرارية والعناصر الغذائية اللازمة لدعم نمو العضلات.
ولا شك أن الكربوهيدرات هي أسرع المغذيات الكبيرة التي يتم هضمها وامتصاصها.
وفي الواقع، يبدأ هضم الكربوهيدرات في فمنا بإنزيم موجود في لعابنا. تعلمنا الكتيبات الطبية الموثوقة أن البروتينات أكثر تعقيدًا، لذا يستغرق الجسم وقتًا أطول لتكسيرها.
وتستغرق الدهون وقتًا أطول في الهضم. كما أن وجود معدة مليئة بالدهون ليس مثاليًا قبل التمرين أو بعده، ذلك لأن الدم سيتدفق إلى المعدة ليهضم بدلاً من عضلاتك العاملة، مما يؤدي إلى اضطراب في المعدة أو تقلصات.
تقدم الكربوهيدرات أيضًا فائدة لكمال الأجسام لأنه يتم تحويلها بسهولة إلى شكل تخزين من الجلوكوز يسمى الجليكوجين. وهذا يعني أنه عندما تحتاج إلى بعض الوقود الإضافي لدفع تلك التكرارات الإضافية، فإن الشكل المخزن من الجلوكوز (الجليكوجين) متاح لك.
2. الذرة هي كربوهيدرات صحية
قد تعتقد أن الذرة نشوية وبالتالي فهي ضارة لك. بشكل عام، قد يؤدي تناول الكثير من الأطعمة النشوية إلى مشاكل صحية أو زيادة الوزن.
ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن هذا يعتمد على صحة الجسم والتمثيل الغذائي لجسمك، وماذا تأكل أيضًا، ونوع الكربوهيدرات التي تتناولها، ومدى نشاطك. وهناك فرق كبير بين الكربوهيدرات التي يتم الحصول عليها من قطعة الحلوى والكربوهيدرات من الذرة.
تحتوي الذرة أيضًا على مصدر جيد للألياف (حوالي 5 جرامات لكل كوب) التي تعمل على استقرار نسبة السكر في الدم والحفاظ على الطاقة.
3. الذرة جيدة لأنواع عديدة من الأنظمة الغذائية
تناسب الذرة قيود النظام الغذائي المختلفة. إنه خيار جيد لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا، هذا لأنه لا تحتوي جميع مصادر البروتين النباتي على ما يكفي من الأحماض الأمينية الأساسية. لذلك، فإن الأطعمة المتعددة ضرورية لتكوين بروتين كامل.
تفتقر الذرة إلى الأحماض الأمينية التربتوفان والليسين. لذلك كل ما يتطلبه الأمر هو مزجها ومطابقتها مع أطعمة مثل الحبوب (الأرز والذرة والقمح) أو البقوليات (الفاصوليا والعدس والبازلاء) ستحصل على الأحماض الأمينية الأساسية. مثال لذيذ: تورتيلا الذرة والفاصوليا.
كما أن الذرة السادة دائمًا خالية من الغلوتين.
ما هي أصح أنواع الذرة؟
عند قطف الذرة، كلما قلت المعالجة كلما كان ذلك أفضل.
وعندما يتعلق الأمر بالذرة، استهدف الإصدارات الطازجة (العضوية).
ماذا عن شراب الذرة عالي الفركتوز؟
يتكون شراب الذرة عالي الفركتوز من نشاء الذرة. ومكرر للغاية مما يجعله المصنعون أكثر حلاوة عن طريق تحويل بعض سكر الجلوكوز إلى سكر الفواكه.
تمامًا مثل أنواع السكر الأخرى، يمكن أن يؤدي الإفراط في تناوله بمرور الوقت إلى زيادة الوزن وأمراض مثل مرض السكري. ولا يزال الجدل مطروحًا للنقاش حول ما إذا كان شراب الذرة عالي الفركتوز أسوأ من السكريات الأخرى أم لا، ولكن الكثير منه لا يزال يمثل خطرًا.
تشير الدراسات إلى أن السكر وشراب الذرة عالي الفركتوز لهما تأثيرات متشابهة على الصحة والتمثيل الغذائي، حيث أن الإفراط في تناولهما قد يكون ضارًا.
عندما يتعلق الأمر بكمال الأجسام، فإن بعض المحليات المضافة لن تسبب أي ضرر على الأرجح. وتظهر الأبحاث أن التمارين الرياضية تزيد من عمل الأنسولين، وهو الهرمون الذي ينقل الجلوكوز إلى الخلايا الخاصة بك حيث ينتمي.
بشكل عام، لا يزال من المهم التفكير في الحد من الأطعمة المصنعة أو الأطعمة التي تحتوي على السكر أو شراب الذرة عالي الفركتوز. توصي الإرشادات الغذائية للأمريكيين بالحد من السكر المضاف بما لا يزيد عن 10 % من إجمالي السعرات الحرارية.
هل التعديل الجيني مصدر قلق؟
التعديل الجيني هو نقاش متكرر. من ناحية، فهو يدعم الزيادة المستمرة في عدد السكان والأمن الغذائي، ومن ناحية أخرى قد يكون له تأثير ضار على جسم الإنسان والبيئة.
بالنسبة للعديد من العلماء، فإن المخاطر المرتبطة بالتخلي عن الهندسة الوراثية تفوق بكثير أي مخاطر بيئية مرتبطة باستخدامها ومواصلة تطويرها. ومع ذلك، يجب أن يكون لدى جميع أصحاب المصلحة إمكانية الوصول إلى الأدوات من أجل تحقيق الفوائد المستقبلية.
الذرة هي واحدة من أوائل ابتكارات البشرية. تم تدجين الذرة قبل 10000 عام عندما تعلم البشر التلقيح الخلطي. أفادت وزارة الزراعة الأمريكية أن ما يصل إلى 92٪ من الذرة الأمريكية مهندسة وراثيًا في الوقت الحالي، لذا من الصعب في الوقت الحاضر الحصول على الذرة التي لم يتم تعديلها.
ولا يزال الخلاف حول الأطعمة المعدلة وراثيًا مستمرًا، ولكن وفقًا لجامعة هارفارد، خلص المجتمع العلمي بشكل عام إلى أن استهلاك الأطعمة المعدلة وراثيًا ليس أكثر خطورة من تناول المحاصيل المختارة تقليديًا.
إذًا تعتبر الذرة إضافة ممتازة لخطة التغذية المتوازنة لكمال الأجسام. حيث تحتوي على كربوهيدرات سهلة الهضم، وهي أساسية للتجديد قبل التمرين أو بعده. نظرًا للتكلفتها المنخفضة، كما أنها رائعة أثناء التنقل.
وتحتوي الذرة على نسبة عالية من النشا ولكنها تحتوي أيضًا على كمية جيدة من الألياف التي تساعد في الحد من ارتفاع السكر في الدم. بصفتك لاعب كمال أجسام، يمكن أن يكون المحتوى الأعلى من الكربوهيدرات ميزة حقيقية، حيث تساعد في بناء العضلات، وتوفير طاقة سريعة.
كلما كان ذلك ممكنًا، استهدف الإصدارات الكاملة وغير المصنعة من الأطعمة. هذه حزمة من العناصر الغذائية التي تجعلك تتخطى الحدبة وتتجه نحو كمال الأجسام أو اللياقة البدنية.
